岩梨

ジュンサイの上に、小さな丸い、ミニミニカボチャみたいなのが乗っている。京都銀閣寺参道の「なかひがし」で、京都の夏の料理を楽しんでいるとこれが出て来た。
「これは岩梨（いわなし）です」
岸壁などの険しい場所にあるので、採るのは大変だそうだ。
確かに硬めの梨の食感。
この店はおくどさん（かまど）の前のカウンター10席ちょっとと、２階の座敷が２部屋。予約とるのが至難の京都会席料理の店。
季節ごとに変る料理の素材の多くは京都中心で、大原の山菜なども多い。
食材を採りに行くのはご主人。
よくもこれだけ多くの食材を、少しずつ、多くの料理に活かすものだと、ただただ感服する。
デザートの上には、小さなキイチゴがぽつんと乗っていた。