オーストラリアレポート12:ゲームミート

ゲームミートというのは、フランスでは冬の間、鴨、雉、ウズラ、イノシシ、鹿などの野生動物や鳥を狩猟して食べる肉だ。
プラーンマーケットでもこのゲームミートを色々売っている。
オーストラリアはまずカンガルーで、ヒレが１キロで18ドル50セント（オーストラリアドルは約百円なので、1850円）
それから、野生では無い「ファームド（飼育）」のベニソン（鹿）は、ランプが35ドル、角切りが30ドル、ヒレが55ドル。
ニュージーランドでは鹿牧場があちこちにあるが、オーストラリアにもあるのだろうか。ニュージーランドの鹿の角（つの）はそのままあるいは加工して香港や韓国に輸出されている。
もうひとつあったのはやはりファームドのウサギで、20ドル。
これらは鶏肉専門店で販売されていた。