ばくらい

「ばくらい」というのは、海鞘（ホヤ）と海鼠腸（このわた）をごちゃごちゃに混ぜたもの。
このわたは、真ナマコから採った腸の塩辛。
どちらも珍味で、このわたは、おちょこに少しだけ、なめるように食べながら、辛口の日本酒等、鳥肌立つほど魅力的。
「ホヤはだめ」という人も多いが、鮮度の良い良質のホヤを食べさせると「えーーー、こんなにおいしいの？」となる。
見た目はイカの塩辛が赤々となっているように見える。
ばくらいの名前の由来はどうも「爆雷」
手榴弾に似た形のホヤから来ているようだ。
この二つが一緒になったのだから、その味は、摩訶不思議な妖味になる。
お茶の水「山の上ホテル」の天ぷらの店にある。