エイの肝

豊橋で行く店は「魚貝三昧　げん屋」

ここはいい素材が揃っている。
とろカツオは、透き通った美しさ。味ぴっかぴか。こんな素晴らしいカツオは魚の外見から判断出来るのだろうか？

エイの肝は前回も食べたが、病み付きになる魔味妖味。
魚のフォアグラだな。

美味そうな椎茸があるので、素焼きにしてもらった。
肉厚で、中ジューシーに焼けている。

太刀魚頼んだら、切り身じゃなくて、半身分出て来た。