あん肝皮付き

アンコウの肝、あん肝はおいしい。
アンコウの皮もおいしい。
しかしくっついているわけではないから両方とも一緒には食べられない。
アンコウの皮は鍋物に出てくるので、私はまず皮を取られないように最初に食べる。
両方とも性格も料理も違うものだ。
それが一緒に出て来た。
あん肝に皮がついて来た。
この店、おいしいの分かってるな〜〜〜

こういう店は厨房もきれいだ。
オープンキッチンで、整理整頓バグツン。
いつ行っても盛況。
飯塚の「むつごろう」