アワビを塩でロースト

魚の周りを塩で固めてローストすると、おいしさが閉じ込められて最高級のローストになる。
これをアワビでやるとどうなるか。
出てきたのは、アワビの殻の上に塩がたっぷりともられて焼かれていて、塩が岩のようになっている。
塩を外すと、その下にワカメが出てきた。
ワカメをはがしたら、カットされたアワビと、その横にウニが出てきた。
なるほど、アワビとウニをアワビの殻に詰め、ワカメでカバーしてから塩をのせてオーブンで焼いたわけだ。
ふっくらとおいしく焼き上がっている。