函館はイッカ

函館の中心街から外れた元漁師のやっている居酒屋に連れて行ってくれた。
「ととや」函館市富岡１丁目４５ー２。電話0138-42-3005
外見は田舎の街角の居酒屋風だが、食材は函館のいいのをそろえ、地元人気の店。
まずはなんといってもイカ。
ここら辺から西の海沿いにかけて「イッカ」と発音しているようだ。
透き通ったイカの刺身。
大好きなゲソも。
ゲソの胴体側の複雑にこりこりしたところが最高。
ドンコ（肝）は、どろりではなく、コロン、プリンというぴっかぴかの鮮度。
焼酎もいいのがそろっている。

ホッケは巨大で厚いのがいい。
北海道以外で頼むと、ロクなの出てこないので、北海道に来ないと注文しない。
出て来たホッケは期待通り、でかく、厚く、雄大。
皿からはみ出している。
小さい店だが、函館来たらここお薦め。
ホテルはもちろん「ラビスタ函館ベイ」