2011年11月22日火曜日

フグ皮セット






松江から博多に行くのに福山で途中下車して一泊。
久しぶりに「八寸

昨晩は山陰の味で、今晩は瀬戸内。
幸せだな〜〜〜

いきなり蟹の子が出て来た。
ねっとりと舐める。
冷たい焼酎が合うなあ。

ここに来ると、フグの皮セットを出してくれる。
外側の皮、その下の皮、そして更にその下の皮。
最も外側は荒々しく、その下は豊かな味で、その下はさっぱり上品。
すり身の焼いたのが出て来た。これこれ、瀬戸内の味。
てっさが出て来て、そのあと焼いた白子と骨付きの身。
瀬戸内はこれから冬に向かってますます美味しくなるな。

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