焼き明太子

明太子は一般的に生で食べるが、本場の博多では焼いても食べる。
丸ごと網で焼くだけ。
中はレアかミディアムレア程度、あまり焼かない方がいい。
表面のカリカリ感と、じんわりと辛い中の両方を楽しめる。
これには九州の芋焼酎が合うなあ。

青菜が出て来た。
荒く、削り立てほやほやの鰹節がたっぷり乗っている。
鰹節そのものもこのまま高級なつまみだな。
独身の頃、汚く小さなアパートで、鰹節一本買ってきて、切り出しナイフで削りながらウイスキー飲んでいたなー。ウイスキー安物だったけど、鰹節は高級だったな。