2013EU-33:最「硬」のステーキ

8/17,テニスが好きな人はあこがれのウインブルドンスタジアムは､実にていねいな施設管理をしていて､年に一度のトーナメントの為の芝生を来年の為に調整していた。

 １時間半のスタジアムツアーを楽しんだあとアパートに帰り､肉屋で買ったサーロインステーキを焼いたら､どうも違う。
焼き上がりがゴムのような状態。
しまった！　これは熟成していない肉を買ってきてしまったようだ。
ナイフを入れると並みの硬さではない。
スジのところなど､自動車のタイヤ。

熟成していればスジのところは軟骨のようで美味しいのだが､この肉は切れもしない。
ガリガリと一切れに噛みついたが､いくら咬んでも切れない。
あきらめて､軟らかい部分のところだけ何とか食べたが､スジだらけの半分は残念ながら食べられない。
熟成していないグラスフェッドビーフはこうなるのだ。
今まで食べた中でも記念すべき硬いステーキだった。