ラムは鮮度

北杜市のスーパーマーケット「オギノ」で売っていたラムは鮮度抜群。
20年ほど前、オーストラリアのラムを日本に紹介するので全国を回ったが、その一つに「オギノ」があった。
「ラムは鮮度が重要ですから、売れ残ったら翌日に回さないでください」
翌日に回すとどういうことになるかというと、おいしさが無くなる。
更に翌日まで置いておくと、マトンの臭みが出て、最悪。
こんなの売ったら、やっぱり臭いと、買わなくなってしまう。
鮮度管理、「オギノ」でしっかりやって居てくれてうれしい。
清里高原で採れたレタスと椎茸でワインはどんどん無くなって行った。