ホヤが嫌いな方に

盛岡でいつも行く横綱寿司。
座敷の方で「ホヤは苦手だけど、ちょっとだけ」とお客さんの声。

ホヤは苦いから嫌いだ、という人が多い。
ところが、鮮度の良い本当のホヤは苦くないどころか、美味しい。
ホヤは鮮度がすぐ落ちるので、一般に出回っているのであまり良いのはないようだ。

そこに私の前に出てきたホヤ。
海のパイナップルと言われる形と、身の色。
さくっとした食感でさわやかな味が口の中に広がる。
牡蛎を「小さな海を食べているみたい」と表現していた人がいたが，これもそんな感じ。
ホヤは、鮮度の良いのを食べましょう。