座布団のように海を漂うマンボウ。
肝は何度か食べたことがあるが、しゃきしゃきと野菜のような食感で、さわやかな味だ。
マンボウのひれは初めてだが、マンボウはどこを食べても同じ食感なのか、これもしゃきしゃき。
そのあと、姫竹と一緒にマンボウの肉が出て来たが、これもしゃきしゃき。
マンボウって、どこ食べてもこんなもんなのかな?
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フーズデザイン加藤光夫の、美味しいものとの出会いと事件
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