鯨のベーコン

名古屋のセミナーのあと大阪と連続開催なので、大阪には行かずに京都泊。
ホテルにバッグ放り込んでいそいそと千本中立売へ。
神馬は相変わらず大繁盛で、一人でブラっと来た客にすみませんと満席お断りしている。
今日の刺し身はと見ると甘鯛がある。
甘鯛、が、刺し身！
半透明のスライスを通して下の大葉の緑が映える。

 旬の筍はさっと茹でただけのを刺し身同様に。

 鳥貝も旬。春は貝が美味しいね。

 ヒメマス塩焼きはカマ側をお願い。

鯨のベーコンがあった。