すだちうどん

 仕上げに何にしよう、炭水化物なるべく避けようと考えつつ、ずっと気になっていたうどんにしよう。太ってもいいや、東京帰ってウオーキングとプールでダイエットすればすぐ戻るから……
目の前に出てきたのは満開の菊か連打の花火か、実に金沢らしい盛り付け。
薄切りのすだちを通して下のうどんがうっすら見える。

 すだちの種の皮が紫色に輝いている。
金沢名産金箔の厚さは一万分の１ミリで、向こうが透けて見えるが、このすだち版。
細めのうどんはつややかで、出汁は京都風にちょっと醤油。

久しぶりのうどんはつるつると美味かった。
そして丼の底にすだちだけが残った。