1408EU-31:ソルトエージドビーフ

 フォートナム＆メイソンで買って来たソルトエージドビーフのリブアイステーキを焼く。
大きい切り身なので半分だけ。
ミディアムレアに焼き上がり、柚子胡椒醤油をちょっと付け、すっかりおなじみになった濃厚なロンドンプライド・ビールでやり出す。
赤身で軟らかく熟成されたステーキは、噛むと肉汁が染み出す。