1204ウィーン21:シシャモのスモーク

色々なのを食べているとびっくりすることが多いが、このシシャモはその中でも大事件に入る。
シシャモをスモークしてあるだけ。
口が大きく開いたままなので、ここに棒でも通してまとめてぶら下げてスモークしたのだろう。
鮮度のよいのをライトスモークしてあるので、魚体表面がシルバーにピカピカ光っている。
卵を持っているわけではないのだが、丸々と太っていて、齧ると中はしっとり。
これ、日本でどなたか試してみませんか？