カニのフルセット

山陰ではカニの季節に入るが、東北も同じ。
カニを食べ出すと、小さい足から身をほじくり出すのに一生懸命になり、寡黙になる。
ワイガヤにはむかないな。
盛岡の「横綱」で出て来たのは、甲羅に、身、味噌、卵が一緒に盛付けられている。
丁寧な仕事だ。

京都の「大神」では、甲羅でとろみのあるスープを作ってくれたが「きれいに食べてください、あとでお酒を入れますから」
甲羅にこの店の超辛口さっぱりの日本酒を超熱燗の甲羅酒で。出汁を添付で足の先っぽを入れる。

仕上げに鯛のお焦げご飯。
「おかわり！！」