フグのスペアリブ

広島のセミナーの翌日高知なので、久しぶりに福山のニューキャッスルにチェックインして「八寸」へ。
季節はフグ、あるかな〜？　と思ったら、デンと出て来た塊。
フグの身を取ったあとの骨を焼いたもの。
骨の間の肉を箸でほじって食べる。
ここが美味いんだな〜〜〜

豚ならスペアリブ、牛ならショートリブ、サンマや鯵なら骨煎餅、鶏の手羽先の骨ならチキンスペアリブ。
これはフグのスペアリブだな。