1010ウイーン12:皮付き豚のバラステーキ

ユリウスで皮付き豚のバラブロックの横に３センチほどの厚さに切った棒状の切り身が置いてある。
この棒状のカットはどう食べるのか？
煮込みもいいだろうけど、焼いて食べてみようか。
何しろ美味しい皮が付いているんだから。
もう一回食べたくなった仔牛の骨付きステーキと一緒に焼いた。
乱暴な調理だな、まあいいや、客に出すんじゃないから。
皮付きバラ、硬くて美味いね〜〜〜
その上、さっぱりしているんだから、すごいねこれ。