1010ウイーン10:仔牛の骨付きラック

高級スーパー「ユリウス」の肉売り場を見ていると、あれもこれも食べたくなる。
仔牛の骨付きラックがあった。
焼いて、柚子胡椒醤油。
軟らかく、脂が品良い。
ロンドンで食べた仔牛は、硬くたくましかったが、ウイーンのは大分違う。