1008ロンパリ44:仔牛の超厚切り骨付きリブステーキ

（８月末帰国後書き溜まったのを連載中）

セルフリッジで買ってきた仔牛の超厚切り骨付きリブステーキ。
「仔牛のリブチョップ」と表示してある。
この巨大なステーキは、キロあたり約30ポンドで560グラムあり、約14ポンド（1800円ほど）。
フライパンを電熱器に乗せ、最初強火でジャ～～～
焦げ目付いた所で蓋をして弱火にして蒸し焼き。

巨大なステーキが焼き上がった。
ポークチャップの大親分だな。
フライパンのまま食卓に持って来て、醤油と残り少なくなった柚子胡椒。

リブアイ（中心部分）の所は多少軟らかいが、キャップ（かぶり）とすじ部分は腰を入れて切る。
コネクティブティシュー（肉の間をつなぐ膜すじ）は、分厚い。
硬く、たくましく、美味いね～～～！