ホウボウの頭と骨

ホウボウの刺身は白身で、しっとりとしたおいしさ。
頭と骨を敷いた活魚タイプのつくりで出て来た。
ずいぶん頭が大きいな、焼いたら美味しいかな？
スペアリブのところも焼いたら骨せんべいで美味しいかな？
それともスープに出来るかな？
大将に聞いたら、ホウボウの場合、どちらもダメだそうだ。
頭も数匹分使ってなんとかスープが出来るかな、という程度のよう。
残念でした。
でも、その分、刺身の味の濃さは抜群だな。