京水菜鍋

京水菜は筋っぽくなく軟らかい。
つまみのメニューにこの鍋があるので頼んでみた。
上品なスープにたっぷりに京水菜、それに京都のお揚げ。
京のお揚げは東京の薄揚げをぶ厚くしたもので、味が深い。
そしてグジ（甘鯛）の切り身。
スープは塩が少し多めにしてある。つまみタイプに調整しているわけだな。
体温まるので、ビールのあとは冷えたシャルドネにした。