鯛水菜

 京都の「志る幸」で、まずは鯛の刺身。
切り身と同じ枚数、皮も丁寧につけてくれる。

 メニューに今まで見たこと無い「鯛水菜」というのがある。
頼んでみたら、土鍋のスープに、水菜が入り、その上に鯛の切り身がしゃぶしゃぶ風に乗せてある。
柚子がタップリといい香り。
京水菜シャキシャキ、鯛トロリ。
実に京都らしい料理だな。

更にもう一つ鯛で、鯛の握り。










鯛づくしの仕上げにすっぽん丸鍋。
グラグラ煮立って出て来た。