2015年11月27日金曜日

もみじご飯

四季のメニューというが、これを細分化して72に分けたのが七十二候
馬場乃町 はやし」ではこれをメニューに取り入れている。つまり年で72のコースになるわけだ。
 この日11月10日は、立冬初候の55候で「山茶(つばき)始めて開く」になる。
この日のメニュー一部を写真でずらずらと。



仕上げはもみじご飯で、赤人参と黄人参で彩りしている。香りは捕れたての桜えび。

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