昆布の下処理

京都の音羽昆布で昆布を仕入れた。
超厚手の大きい３年熟成のはもうあとわずかしか無いという。
家に持ち帰り、テーブルに新聞紙広げてハサミで柵にしたあとパキパキと手で折って手頃な大きさにしていく。
大きなジップロックに除湿剤を入れて２袋、缶に２つになった。
今年いっぱい分ぐらいはあるな。