2013年1月10日木曜日

寒ブリ

冬、北陸に行って「マグロ」なんて言ったら「なんだこいつは、どこから来たんだ?」となる。金沢の「五郎八」は数年前に偶然見付けた美味しい居酒屋。店に入って今日のお勧めを眺めたら「天然寒ブリ」がある。1人なので量を聞いたらかなりあるというので「すみませんが半分ほど……」いい店はわがままも聞いてくれるからうれしい。とは言っても、来たのはスライスというよりも、ステーキのような超厚切り。それを更に一口大にカットしてあるので、角切り。寒ブリのサイコロカットだな。新鮮、プリプリ、味みっしり濃い。

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