鱧と松茸のホイル焼き

EU1208途中の割り込み

夏と秋の境目は、鱧の終わりと松茸の出荷が交差する。
京都に行けばこの２つが土瓶蒸しになる一ヶ月。
これがホイル焼きになって出て来た。
ホイルを開けると、アラジンの魔法のランプからの煙のようにほんわかと香りが立ち上ってきた。