1208コペンハーゲン08:泥付きポテト

デンマークポークは日本にかなりの量入って来ている。
その元の豚肉はどうか。
市場で骨付きポークロインステーキを買って来た。
分厚い切り身をフライパンでポテトと一緒に焼く。
豚肉はロンドンやウィーンでは一般的なたくましく硬く味しっかりといったタイプでは無く、軟らかい。
ここら辺が日本向けなのかな。

ここで驚いたのは、泥付きのまま売っているポテト。
水で洗いながら擦ると、皮がむけてしまう。
食べるともちっとした感じ。
ねっとりとも表現出来る、味のあるポテトだ。
こっちの人は肉などと一緒に大量のポテトを食べるが、これで意味が分かる。
とにかく美味しいのだ。

（2012年８月記）