ムツの皮

EU1208途中の割り込み

「味菜」は、静かな伊豆下田市内の表通りから路地に入った奥にあり、全く目立たない。「目立たない店」の特集番組を作っていたテレビがあったが、これに匹敵。

表面をパリッと炙った鱧にそうめんを盛付けた腕が出て来た。
出汁は効いているがさっぱりしたつゆに浸っている。
焼酎のロックを頼んだら、錫の徳利にたっぷり。
刺身盛り合わせのメインは「ムツの皮です」
皮がメインなんて、美味しいのの極致だな。
鮎は、骨まで全て食べられる、グリルとフライの組み合わせ。
仕上げは栗ご飯。でかい栗！