太刀魚のタタキ

EU1208途中の割り込み

太刀魚は厚くクロスカット〔輪切り〕にして塩焼きがいいが、旬の脂の乗った刺身もすごい。
産地静岡で一匹刺身で出て来たことがあるが、さすが脂がすごくて全部食べるのは大変だった。
今回初めて太刀魚のタタキを食べた。
脂が適度に落ち、皮がパリッと焼けてて、さっぱり爽やか。
こういう食べ方もいいね。