モロコ鍋

伊豆下田の居酒屋｢新田｣に。
ここのちょっと乱暴な漁師料理がすっかり気に入ってしまった。
｢まいど！｣となり、
｢今日は鍋でどうですか？｣
というので、一瞬目が止まったが｢何の鍋？｣
｢モロコです｣
「そ、そ、それにして！」

モロコといっても、海の大物、アラ（クエ）。
釣り師のあこがれだ。
今回は、この身ではなく、頭、エラ、軟骨部分を、冷凍にして取っておいてくれらのを、豪快に鍋にしてくれた。
この部分は、軟骨、スジ、ゼラチン、皮、複雑な部分がいっぱい。

待っている間に、白身の刺身や豪快な鰻ざく。

来た来た、鍋が！！
煮上がった鍋から、早速複雑な部分を取り出し、怪我をしないようにほじくる。
焼酎をグビリ、軟骨カリカリ。
焼酎をグビリ、ゼラチンズルズル。
焼酎をグビリ、皮くちゃくちゃ。
夢中で食べる。

ああ、しあわせ。