温度計付きラムチャップ

真空パックにしてある骨付きのラムラックに、シート式の温度計が付いている。
鍋に水を入れ、火をつけて、温度が60℃になってから30分維持。
パックを破ったら、見事にラムラックローストが出来ている。
カットしたら、いい加熱具合だ。

ラムはちょっと古くなるとマトンの臭いが出てしまうが、このパックはそんなことはない。
新鮮なうちに加工してあるのだろう。
こういういいラム料理が普及してくれば、ラムはクサイ、なんている誤解がなくななるのにな。