カニの解禁

松江で「こんなの」と取り出して来たのが，この間解禁になったマツバガニ。
大阪道頓堀のカニ看板みたく，カチャカチャ動いている。
松葉蟹も越前蟹も間人（たいざ）蟹も、全部ズワイガニ。
捕れる場所によって名前が違うのだが、松葉、越前と名前が付くととたんに高くなる。
しかし、ただ高くなるだけでなく、味も飛び抜けておいしくなる。
ずっしり重く身がみっちり、風味濃厚、天国の蟹。