1204ウィーン19:オバラ

よく流行っている店だ。
チョコレート、ケーキ、サンドイッチ、スープ、そしてコーヒーにティーと、小腹対応、癒し対応、万能カフェ。
エスプレッソを舐めながら窓外の買い物対応地元の女性軍をぼんやり眺める。
ラズベリーケーキの色が鮮やか。

1204ウィーン18:スモークサーモン

鱒のスモークで味しめて、今度はスモークサーモンが食べたくなった。
ユリウスの魚売り場に行ったら、３アイテムほど並んでいる。
そのうちにハーブをまぶしたのをおねえさんに「３枚」と頼んだ。
２枚目をスライスしている時、あまりに美味しそうなので、これでは足りないと「５枚にしてください」
おねえさんニコニコ笑って「はい」
５枚目スライス中「もう一枚」
おねえさん、大きくにっこり、そうでしょう〜〜
ニシンの酢漬けが美味しそうなので一切れ。
シシャモのスモークがある、２匹。
小さなタコのマリネサラダがある、これはギリシャ料理的、１カップほど。
16/20程の大きなシュリンプのマリネがある、これも１カップ。
今晩はシーフードパーティーだな。
良質のシャルドネも買わなくっちゃ。

1204ウィーン17:カレーライス

ユリウスのデリ売り場から買って来たカレーとライス。
朝飯にチンして、カレーライス。
こんな朝飯もいいもんだね。
腹いっぱいで、昼までベッドで推理小説。

1204ウィーン16:鱒のスモーク

ウィーンに来る直前、山形と酒田で桜鱒を堪能したが、こっち来て鱒のスモークを買い込み、冷蔵庫に入れたまま。
開けて、アパートのどうしようもないナイフで何とかスライスし、口に入れたら感激！
鱒のスモークって、美味いね〜〜〜！！
今年は鱒についてるな。
デザートにフットボール型の葡萄を齧りながら、ワイン。

1204ウィーン15:北西で迷子

先日ナッシュマルクトの北、リンク西の外側で迷子になり、路地の商店街を楽しんだ。
今日はリンク内の北西に迷い込んだ。
どうも北の方に来ているなとぶらぶらしていると、ファサードがあるので入って行くと、ホテル、美術館、カフェ、生ハムバー、骨董品店などが渾然と並んでいる。
中央には噴水。
カフェは地元の人でいっぱい。
抜けたら、復活祭の市場が表れた。
中央の店は卵だらけ。
どこに居るか分からないまま迷子を楽しんでいたら、市庁舎が見えたので、リンクの西から北に迷って来たのだと分かった。
ウィーン、迷うのが楽しいね。
どんな所に迷い込んでも絶対安全。
ニューヨークやサンフランシスコでこんなことやったらどうなるか分かったもんじゃない。

1204ウィーン14:チョコレートケーキ

ウィーンはチョコレートとケーキも名物。
大きな切り身に、同じような容量のクリーム。
これ、両方一緒に手には乗らないな。

1204ウィーン13:パテのウエリントン

ウエリントンはパン粉で閉じこめたローストビーフだが、そのパテ版。
４切れに、粗びきの塩コショウを散らしてある。
レタスとトマトが間に。
中央に何とフルーツジュース！
実に不思議な取り合わせだ。
食べればちゃんと合っている。

北欧も含めてこっちの肉売り場にはジャムが一緒に売られている。
肉とジャム。
北欧に行った時、塩っ辛いミートボウルにジャムを付けて食べさせられた。
そんなら塩を減らして、ジャムなんか無しで、ナチュラルに食べればいいのにと考えていた。
しかし、ウィーンでこのフルーツソースで食べるパテは、上品だ。

1204ウィーン12:焼き魚の舌平目

アパート裏のイタリアンレストランが前から気になっていたので行って見た。
イタリアンはどこも陽気だな。
今日のお勧めは？　と聞いたら日本語で「しぃたぁびぃらめぇ」
出て来たら、ずいぶん頑丈で実の厚い舌平目が焼かれてている。
焼き魚みたいで腹が落着いた。
コーヒーはちょっとおしゃれに飾っているようで乱暴さも見える。
ビスケット付き。

1204ウィーン11:美術史美術館のトマトジュース

美術史美術館のトイレは格調高く、宮殿の廊下だ。
一点あるフェルメールは隅の方の部屋にひっそりとかけられ、誰も居なかった。
日本にフェルメールが来たら大変がことになるが、ここは独り占めしてたっぷり観賞しても、誰も文句言わない。数人が過ぎ去っただけなんだから。

広い美術館を歩き疲れても、ここはまだ楽しみがある。
中央の巨大な天井の下にある贅沢なカフェ。
トマトジュースは、レモン汁、タバスコ、塩コショウ付き。
グーラッシュは、濃厚なコンソメスープにレバー入りのミートボウルがゴロリ。

1204ウィーン10:そして、骨だけになった

アイスバインの残りを、市場で買って来たスープ用の屑野菜と煮込む。
その間、豆腐で冷奴。
またまたキッコーマン活躍。

たっぷり煮込んで、皮まで軟らかくなったアイスバインを皿に盛り付け、崩しながら食べて行く。
細い方の骨が外れたので、端の接続部分の軟骨をしゃぶり齧る。
そして、肉が全て無くなり、本体の骨をまたまたしつこくしゃぶる。
そして、ボーンチャイナ色に輝く骨だけになった。

1204ウィーン9:ミユンヘンフィルのピチカート

楽友協会ホールで、ズービン・メータ指揮のミユンヘンフィルでベートーベンのピアノ協奏曲３番。
ズービン・メータは76歳になるが、元気溌剌、背筋すっきり。
そこにハンマーのような指で強大な演奏をする若きランラン。
この組み合わせはウィーンの聴衆を狂喜させた。

楽友協会ホールは舞台奥行きが無いので、ピアノを横倒しで片づける。
慎重に動かすのを、聴衆じっと見守る。

後半はブラームスの交響曲１番。
誰でも知っているこの曲、何回も何回も聴いたが、今晩のは特別。
私の人生の中で、最高の演奏だった。
この曲、響き渡るホルンで有名だが、ピチカートの多い曲でもある。
ピチカートは、多くの弦の一瞬のつま弾きがどれだけ揃っているかだが、揃うのに二通りあることに気が付いた。
音が揃っていること、が一つ。
その上、今回の場合、音の精神そのもの、心が揃っている。
１つの弦が出すピチカートは、１つの精神がある。この精神が、全ての弦で揃っているのだ。

２ヶ所、ピチカートにわずかな、時間にすれば十分の一秒かその半分かのズレがあった。
このズレは、不揃いだったのではなく、同じ旋律の繰り返しだったので、演奏でそうしたのだ。
このズレがあったので、この部分は特別に奥行きが出ている。
響きを思い出してみると、二つのグループに分けてあった。
最初のグループのピチカートのあと、わずかに遅れてもう一つのグループのピチカートがあった。
こんな所まで計算して演奏していたのだ。
譜面にもそうなっているのかな……

ミユンヘンフィルのピチカートで新しい経験をした。
音には精神があるのだ。

1204ウィーン8:トルコ料理

ナッシュマルクトの北側に迷い込んでみた。
地元の商店街びっしりの通りに買い物客も賑やか。
こんな所にもマグドナルドがあるが、ウィーンだと格調が違うな。
ずいぶん景気いい街だが、一体ウィーンというのはなんで食ってるのかな？
スパイの街でもあり、美味しいものたっぷりあり、音楽絵画芸術の塊でもある。
オーストリア全体が農業で繁栄しているが、それがこのメインの都市を押し上げているのか……
坂をだらだらと上がって行ったあたりでナッシュマルクト方面に降りる急坂を見つけ、入って行ったら、こんな路地にも魅力的な商店がひしめいている。

ナッシュマルクトまで降りたら咽乾いた。
時間は午後３時、コンサートは７時半から。
それならここでビール飲んで昼寝して、体調整えてから行くか。
通り側の席はタバコ吸ってる連中が居るから、ガラス張りの店内に入る。
中は広く空いている。
ここはトルコ料理店で、ひき肉料理に辛くないパプリカとトマトのグリル、それに塩と香料で薄味を付けた長粒米の御飯。
0.5リットルのビール、もう一杯！

1204ウィーン7:アイスバインをそのまま

アイスバインをそのままと煮込みと両方やってみよう。
まずはそのままスライスして、マスタードで。
アイスバインに楔形の切り込みが入った。
食感しっかりの密度あるハムだ。
これに、バラのローストに醤油をかけて柚子胡椒味。
キッコーマンの皆様、旅行用のミニパック、活躍してます。
8.9ポンドのシャルドネ、どんどん減って行くな。

1204ウィーン6:キーシンのトルコ行進曲

キーシンの独奏コンサート。
演台のピアノの後ろにもぎっしり席を作り、満席で膨れ上がった楽友協会ホール。
ベートーベンの月の光と、ショパンのソナタ。

日本でのコンサートでは後ろの方の席で２万円ほどだったが、今日は両横のちょっと高くなったブロックの一番前で95ユーロ。
ウィーンのコンサート価格は、席のグレード倍で価格は半分だな。
目の前２メートルをキーシンが通ってピアノに向かい、終わって何度も目の前をアンコール呼び出しで横切る。
同じピアノ、同じ曲でも、キーシンが弾くと全く違う。
天から力が降って来て、それをキーシンが音として炸裂させているようだ。
キーシンの素晴らしさは誠実で真面目な所にもある。
演奏の直前まで練習をしているそうだ。

アンコール３曲のうち最初に弾いたのがトルコ行進曲。
この誰でも知っている、子供の為の練習曲みたいなのを弾いたのは、この日のコンサートにはピアノを習っていそうな子供がかなりいたからだろう。
天才キーシンは、聴衆に気を使ってもいる紳士だな。

1204ウィーン5:蹄付き生ハム

リンク内のメインストリートは商店と観光客で賑わっているが、ちょっと裏通りに入ると、地元密着。
南東側の裏通りに入ると、小さな広場があり、教会があり、カフェがちらほら。
デリストアだかカフェだか肉屋だか分からない小さな店で、女性客が一人暇そうに何か食べている。
ウインドウには、蹄の付いたままの生ハム。
少し切ってもらう。
ついでにマスのスモーク、２パックしかなかった日本の真空パック豆腐を買い込み、今晩のつまみにしよう。

今度はかなりの奥行きのあるワインショップ。
数百から高額のは千ユーロもするワインが整然と置かれている。
エキストラヴァージンオイルかバルサミコか分からない瓶を見ていたら、朗らかなおねえさん店員が来て、それはカボチャのシードオイルだという。
そんなの知らなかったのでへぇーといったら「ちょっと待ってて」と言ってテイスティングに杯大の器にスプーンと一緒に持って来て「どうぞ」
酸っぱみがなく、真ん丸になった高品質バルサミコのようで、トロリと香りがあり、美味しい。
「チーズやバンに付けるんですよ」
日本に持って帰ってワインのつまみにしよう。
ウィーンの裏通り、楽しめるね。
明日は北側の裏通りに行ってみようか。