鱧出汁そうめん

昔、鱧なんて知らなかった時代（何しろそのころ東京に鱧なんて無かったんだから）、魚の調理実習で鱧を茹でたスープを捨てて叱られた。
「世界一のスープを捨てた？！」

米沢の「亀清」で「仕上げに鱧出汁そうめんいかが？」
落としの湯通しに頭と中骨も加えての出汁だ！
こういう時に炭水化物ダイエットなんて関係無い。
「そ、そ、それ、ください！」
米沢は盆地なので夏は暑い。
その中で世界一のスープの冷たいそうめんは天国」