超特大鶏モミジ

モミジは鶏の足で、香港や中国では良くあるメニューだが、日本ではあまりお目にかからない。

表参道の大通りから路地に入ったところに、小さな中華レストランを見つけた。

ここのメニューは多彩で見ているだけで時間が経ってしまう。

主張は「薬膳」

「エッセンス」

ここのモミジは、鶏の足と言うよりも、鶏の「手」、横綱級。

地鶏も地鶏、かなり大きな鶏で、肉とゼラチンがたっぷり盛り上がっていて、かなり裕福な生活をしてきた地鶏なのだろう。

味は薬膳煮込み。

指と言えばいいのか、手から一本外して口に入れ、軽くつぶすと肉と数本の指にあたる細い骨が外れたので、ぺぺペッと唇から絞り出し、トロトロのゼラチン肉をなめ食べた。

あまり見られたくない行儀悪い食べ方……

この店行ったらモミジ絶対お勧め。