七輪の付き出し

 郡山の居酒屋か料理屋か、裏通りで見つけた店に入り、まずは生ビールを頼んでメニューを見ていたら、いきなり目の前に大きな七輪がどんと置かれた。
な、な、なんだ？
「付き出しです」と、ここのご主人、干物、ししゃも、それにいくつかの食材を乗せた盆を持って来て「どれがいいですか？」
七輪で好みの干物を炙るのがここの付き出しのようだ。
夢一膳

焼き空豆を頼んだら、豆を出して直接炙ってある。こういう方法もあるんだ。

五島のあおさ海苔

 五島の福江城は幕末に海外からの攻撃防御として幕府から許可をやっと得て築城したという。
築城期は三方が海で、海防対応の設計。
その横には武家屋敷通りがあり、塀と門が残っている。

 福江の街には居酒屋がかなりあり、毎日違う居酒屋に行ってみよう。
ヒラメの薄造りなどでグズグズやったあと、仕上げに味噌汁。
若緑の具が入っている、あおさ海苔だ。
これも五島の産物。

隠れキリシタンの地

レンタカーで福江島一周。
結構大きな島で６時間借りた。
ちょっとした小さな部落にも鯉のぼりがたくさん。
小学校帰りの女の子が横断歩道を渡ろうとしていて３台の車が停止。渡り終わったらこの子一台一台に丁寧にお辞儀。
子供達が大切にされ、素直に育っているのがわかる。
大きくなって都会に行ってひねくれなければいいな……

きれいな海を横目で見ながら、さわやかな風の中を気持よく走っていたら、うさぎがぼーっと車道縁に。近づいても逃げない。

 小さな教会マークの看板があって細道を２キロ近く入って行ったら、隠れキリシタン時代の名残り、祈祷場所と墓がある。歴史を感じるな。

 井持浦教会にはルルドの水を入れたという井戸がある。
遣唐使後半のルートではこの島の北側で風待ちをして、着けるかどうかわからない西の大陸に向かったという。

「辞本崖」日本を辞す最後の断崖に、空海の像が唐の方面を向いてじっと立っている。
海岸沿いに西に２キロほど行くと、やはり隠れキリシタン時代からのカトリック教徒の墓が数十。中に長崎被爆者の墓も交じる。
どこに行っても人は殆ど居ないのに多くの墓に生花が盛られている、いつ来ているのだろうか。
あちこちで歴史を偲んで佇んだ、一周５時間の旅だった。

五島列島のきびなご

 羽田から長崎空港経由してプロペラ機で真っ青な海と空の中を30分、五島列島の福江空港に着いて市内行きのバスに乗ったのは私一人だった。
港前のホテルにチェックインでカードは使えず、そのかわり島の通貨一冊5000円を買うと6000円付いてくるという。２割お得。地元振興策に乗ろう。

ホテルの案内とインターネットで調べて、まず一泊目の居酒屋は「鉄平」
ヒラス（ブリの仲間）、オコゼ、きびなごを、半分ずつお願い。
ピッカピカの刺し身が出て来た。
きびなごの刺し身もピンピン。

 五島の島焼酎、芋ロックでちびちびやり、肉も食べたくなったので、豚軟骨の塩焼き。
スペアリブの先の軟骨の所ばかり焼いてからスライスカットしてある。大好きなところだ。これはうれしい！

仕上げは炭水化物ダイエット実施中なのにこういう時は無視して鯛茶漬け。
また今回も面白そうな島の滞在になりそうだ。

鯨のベーコン

名古屋のセミナーのあと大阪と連続開催なので、大阪には行かずに京都泊。
ホテルにバッグ放り込んでいそいそと千本中立売へ。
神馬は相変わらず大繁盛で、一人でブラっと来た客にすみませんと満席お断りしている。
今日の刺し身はと見ると甘鯛がある。
甘鯛、が、刺し身！
半透明のスライスを通して下の大葉の緑が映える。

 旬の筍はさっと茹でただけのを刺し身同様に。

 鳥貝も旬。春は貝が美味しいね。

 ヒメマス塩焼きはカマ側をお願い。

鯨のベーコンがあった。

スッポンの縁側

 久しぶりに名古屋泊。
以前よく行っていた中華「かいめいほう」に入ったら、いつものマネージャが「これは久しぶり」
この店、宮廷クラスの料理まで出す本格中華。
ラクダのコブだのボラの浮袋だのとんでもない料理がある。
羊のイスラム風は口に入れた途端、最近色々問題のイスラムに一気に移動。

 ナマコは海鼠と書くように、ネズミが煮こまれているよう。ゼラチン豊富。
と思ったらさらにゼラチンたっぷりのスッポンの縁側。
煮こまれている縁側を取り出して横から見たらすごい厚さ。
いったいどれだけ大きなスッポンだったんだろう。

鯛しゃぶ

 桜はまだ10日ぐらいかなという米沢。
この街の美味しい物好きな旦那方が集まっているような料理屋。
亀清
鍋物に特に凝っているようで、予約すればすっぽん鍋がある。
今日の鍋は鯛しゃぶ。
ずいぶん大きな鯛だ。
皮も一緒に見事に切りそろえたスライスを鍋にさっとくぐらせ、ポン酢。