さより

暖かい日曜日。
目黒の元林業試験場が公園になっていて、中央広場に行ったら早咲きのカワヅザクラが５分咲き。
目黒不動尊の山門前にあるウナギの老舗「にしむら」は行列。
帰ってプール行ったら、暑い日のせいか珍しく混雑。
そんな所にさより。
白身の半透明、味濃く、これが出て来ると春。
ねっとり。
骨はいつものようにねだって骨煎餅。

かき揚げ半分と半天茶

お茶の水山の上ホテルの「天ぷら」のかき揚げは豪華。
海老も貝柱もでっかいのがまとまっている。
つまみで食べたいし、天茶にもしたい。
そこで「かき揚げ揚げて、半分つまみ、半分天茶に」

空豆の天ぷら

空豆……
一般的には、ゆでる。
こだわる所は、焼く。
もう一つ、天ぷら。

餃子ライス雪菜付き

米沢では２月あたりから最初の山菜が始まる。
まずは雪菜。
ホームメイドの餃子が出て来たので、焼きおにぎり１箇頼もうと思ったが「餃子ライス」という言葉が頭の中にこだました。
ご飯だけ丼半分貰ったら、雪菜の漬物が出て来た。
雪菜は辛子っぽい辛さと香りがある。
知らない人は辛子を使った漬物と勘違いする。
餃子ライス雪菜付きをかっ込んだ。

大雪とロウソク

大雪の米沢。
いつもの「志乃」に行ったら、中庭は雪の山。
その横に暖かい灯がちろちろ揺れている。
横穴を掘り、中にロウソク。
雪灯籠祭りの名残だな。
灯の上は温まって小さな煙突になり、横から滴がぽたり。
小山の向こうは宴会座敷。

そこに出て来た寒ブリ。
今の時季、日本海側の海の幸。
しゃっきりと締まった食感と活きのいい味だ。

こういう日もある

夕方5時過ぎ、温泉到着。
この街にビジネスホテルはないので、泊まるのは温泉。
いつもは街中でおいしいの食べてから温泉に行って泊まるだけなのだが、今日は何となく面倒なので直行し、温泉内の居酒屋で適当にやって寝よう。
広大な温泉を独り占めでさっぱりしたあと、咽乾き、腹減り、居酒屋何時からか見たら、８時から。
あと２時間もある……

売店に行って、鯖の味噌煮、昆布の刻み、缶ビール２本、焼酎水割り缶２本、箸が無いのでりんごフォーク１本。合計２千円。
ここはインターネットが部屋で接続出来ないので、つまらんテレビニュース見ながら寂しくやり、全部無くなったらちょうど８時。

居酒屋に開店と同時に飛び込み、湯豆腐と焼酎ロックを注文。
何とまあ純朴な湯豆腐で、豆腐以外は昆布しか入っていない。
ガス火を点けてすぐに豆腐を食べたら冷奴で、数箇ガツガツ。
次第に温まり、湯豆腐になってきた頃には半分無くなった。
焼酎２杯目注文した所で、隣に来た客がタバコを吸い出した。
煙が直接こっちに来る！
このやろ〜〜〜！！
しかし、ここは禁煙じゃないから文句は言えない。

「勘定！！」

部屋帰って、すぐに寝てしまった。
あ〜あ、こういう日もある……

天ぷらの菜箸

天ぷら屋で太い菜箸を使って揚げている。
そして細い方を持って、太い方で食材を掴んでいる。
反対なんじゃないかなと、聞いてみた。
「こうすると、太い方が重いので、力を使わないでしっかり掴めるんです」