シシャモの色男

「釧路産のシシャモ・オスメスセット」とメニューに書いてある。
この店はこだわりのある食材で、いつも感心するメニューがある。
シシャモといったらメスで、わざわざオスを指定する人など居ない。
ノルウエー産が一般に出回っているが、北海道産のに比べたら味もグレードも一桁違う。価格もだけど。
では、その北海道産、本シシャモのオスはどういうのか。
メスなら卵でぷっくり太った腹の貫禄たっぷりのが出てくるが、来たオスは、すっきり優雅な色男。
味は淡白で、カレイかキスのようだ。
優男、粋な兄さん、と言ってもいいかな。