沖縄のグルクン

沖縄セミナー終わって､今夕も「じんじん」へ。
６時に行ったら､大将は釣りからまだ戻っていない。
生ビールを取りあえず飲んでいたら､何も言わないのにぐちゃぐちゃの状態に見える肉が出て来た。
なんだこれは？
昨晩豚肉の美味しさを大将と女将さんと話していて､軟骨が美味しいと盛り上がったのだが､昨日の軟骨は賄いで食べてしまって無く､冗談で文句を行っていたので､今日は黙って出て来たのだ。
よ〜〜し、これで沖縄豚制覇した。

そんな所に､赤ん坊ぐらい入りそうなクーラーボックスをがらがらと大将が帰って来た､釣り魚到着！
今日の釣果は「グルクン」という魚数十匹。
この魚は､鮮度がいいと刺身で最高。ちょっと時間が経ったら唐揚げ用､ということ。
釣りたてだから当然刺身。

 これもやっぱり鯛系みたいだが､イサキのようでもある。
プリプリなのに味がある刺身だ。
この店の泡盛は､特別美味いので聞いたら､ワイン樽ぐらいの甕が横にあり「８年もの」
これをロックでグビリとやる。25度。交互に水を飲まないとひっくり返る。