1208コペンハーゲン02:市場のラムロースト

市場の外側にテイクアウトの店があり、ラムやチキンのローストメニューがある。
ラムローストを注文すると「あと20分」といわれ、時計を見たら４時40分。５時からのメニューだ。それまでビールとワインで待っていよう。
ダークビールを２杯飲んだあたりで、５時ちょうど。
カウンターで注文したらナイフとフォークセットをくれて「10分ほどで出来る」ということで名前を聞かれた。
「KATO」といって、料理ができたらどうなるのかと飲みながら待っていたら、「ケトウ！」と、大声で名前を呼ばれた。なるほど、単純だな。

この店は、ロースターが２台動いていて、ラム、チキン、ポークがローストされている。
注文が来たらローストブロックを野菜の煮込みと皿に乗せるだけ。
単純で、早く、そして素材がいいから美味い。
北欧のクリアな光の中、がつがつと食べ出したら、客がどんどん増えてきて、辺り一面満席。
（2012年８月記）