大目鱒

大きなサケの切り身塩焼きが出て来た。
色が浅いのでキングサーモンでは無い。
繊細な美味しさ。
サケでなく鱒だった。
これは「大目鱒」といって、貴重な鱒だそうだ。
初めて出会った。
齧ってから気が付き、慌てて撮影。