大根シャーベット

大根がグラインドされてシャーベット状になっている。
じゃりじゃりふわふわ。
ちょっと細めだけど……これは満願寺なのだろうか？
かまどで焼かれている唐辛子系の野菜が2本ふわりとシャーベットの上に乗っている。
熱いうちにバラバラと粉末醤油がかけられ、半分溶けかかっている。
粉末醤油はシャーベットに溶け込まないので、メリハリのある味になる。
豆腐は一口大にカットしたのにちょっと醤油を垂らす方が、まとめてかけるよりよっぽど美味しい。
粉末醤油はこういう時にも使えそうだな。