燻りたくあん

いぶりがっこ、と地元で呼ぶ。
黒のテーブルの真ん中に、ぽっかりと置かれた器の中に、いぶりがっこが数切れ。
口に入れるとほのかなスモークの香り。
齧るとパリパリと、小気味いい音。
味、香り、音と、トリプルで楽しめる。