17ポルト:01.ファーストクラスのハンバーガー

東京からミュンヘン経由してマドリッドに着いたら夜遅く、一泊して翌日のイベリア航空で1時間ほど、やっとポルトガル第二の都市ポルト到着。ポルトガルは遠い。
昨年、一昨年と、二年続けてリスボンに行き、親切な人々、日本人にあった美味しい料理、歴史がすっかり気に入り、ポルトガル3度め。
借りたアパートは繁華街の中で、回りは多くのレストランがあり、慎重に見定めて「レストランLSD」へ。
ヨーロッパで高品質のグルメバーガーが流行っているが、ポルトガルでも同じようだ。
ベースパンの上にハーブを少し敷き、その上に厚みのあるオニオンを半生に炒め、その上にたっぷりと赤身牛を十分熟成させたと思われる手刻みのパティ、そしてベーコン、やっとトップパンとなる。
この複雑なバーガーは香ると表現できる美味さ。