桜鱒の季節

函館から札幌まで列車で行くと、右に海を見ながら長時間のボーッとした時間を楽しめる。飛行機や新幹線では味わえない旅だな。
今回の札幌のディナーは「モンペール」
小さな店で、二三組でほぼ満席。
まずは厚岸辺りの産の牡蛎だが、この店らしく4種類のソースを工夫している。
選んだのはシャンパンジェルソース。
たった１個の牡蛎がジェルソースで品の良い見栄えになっている。
シャンパンの風味が確かに入っていて、普段はがつがつ何個も食べているが、これはお行儀良く味わう。

桜鱒がある。この季節だけの味だな。
トロリとした切り身が舌に絡まるな。