長良川のステーキ

長良川のほとりの和風ステーキハウス｡
潜瀧
長大な鉄板の上に、A3規格、赤身多めの超厚切り熟成サーロインステーキ｡
キャップ部分は外して、キッチンで良く焼きにして後で｡
脂肪は後でニンニクたっぷり入りチャーハン｡
本体を４人でミディアムレア｡
足が付いた陶板の上に一口大にした切り身が置かれる｡
穴が空いているので、余分な脂肪は下に落ちる｡
ネパールの塩を付けてステーキの切り身を口に入れると、さっぱりとジューシーな牛肉が破裂する｡
そして、陶板に残った透明な脂肪で、地元で採れたばかりのほうれん草をパリッと炒める｡
１人間飲まないのに、白ワイン１本、赤ワイン２本が無くなってしまった｡