1108ロンドン31:マグロの手巻き寿司

近くのスーパーは充実していて、魚介類も対面売り場で丁寧に売っている。
赤身のマグロがブロックで売っているので購入。
豆腐も見つけた。
それならご飯はないかと探したら、寿司用の短粒米を発見。
その隣に海苔もある！
こうなるともう目的一直線。

とりあえずアパートにこれぞニッポンという食材を放り込み、今晩のPromsへ。
今日の出し物は、全て初めて聞く曲。

Shostakovich
The Age of Gold - suite (16 mins)
Shostakovich
Violin Concerto No. 1 in A minor (39 mins)
INTERVAL
Stravinsky
Petrushka (1947 version) (34 mins)
Tchaikovsky
Francesca da Rimini (22 mins)

Lisa Batiashvili violin
Philharmonia Orchestra
Esa-Pekka Salonen conductor

このフィルハーモニアオーケストラというのがすごいもので、力と安定性の両方を持っている。
今晩の演奏は、オーケストラと聴衆の戦いだ。
会場中が力んで一体化した。
最終のチャイコフスキー「Francesca da Rimini」だが、こんな力にあふれた曲があるなんて知らなかった。
終わったとたん、口笛ピーピー、足踏みドンドン、ブラボーの絶叫。

面白かった、しかし疲れた。
心地良い疲れ。

ブラブラ歩いて帰ったら10時半。
さあ、今日の仕上げやるぞ！

冷奴を生姜醤油でつまみながらビールをグビグビ。
ご飯を炊いたらお焦げが適度に出来た。
マグロをブロックのまま湯通しして表面を殺菌してから急冷し、スライスしたら真っ赤な赤身がピカピカと。
ワサビ醤油を付けたマグロのスライスを海苔に乗せ、ご飯をちょっと乗せ、キュウリの千切りも入れて手巻き寿司。
ご飯で焼きおにぎりも作り、これは明日の朝食にしよう。
サーモンも買ってあるから鮭オニギリも出来るな。

ワインたっぷり飲んで、いい気持ち。
おやすみ〜〜〜(11年8月)

1108ロンドン30:豚の骨付きモモロースト

朝起きてボーッとしていたら、突然停電。
廊下に首出してみたら、向こうの方で水がじゃーじゃー落ちて、スタッフがタオルを乗せて慌てている。ジョイントが外れたのか壊れたのか……
しばらくして電気は点いたが、今度は水が出なくなった。
これじゃどうしようもないから、朝飯は、とはいってももう昼近いけど、ヴィクトリア＆アルバート博物館のカフェにしよう。
ここのカフェは充実していて有名なことを思い出した。

歩いて10分、博物館に到着して何も見ず、まっすぐ奥のカフェに走り込む。
ローストなどの重いメニュー、デリカテッセン、サラダ、デザート等、いくつかのカウンターを見回した後、豚のモモ骨付きローストを注文。

おねえさん、ブルーのニトリル手袋で塊をよっこらしょとまな板の上に持って来て、数枚スライス。
このあと、さっきから気になっていた豚の皮がたくさんホットデリケースの前においてあるのを２枚追加してくれた。そう、そこ、美味いとこなんだよな〜〜〜。
パリパリの豚皮煎餅。
これにサラダを山のように盛り付け11.5ポンド、1500円ほど。

この博物館、無料なんだからな……ロンドン中大体そうだけど……すごいね。
入り口に「寄付３ポンドよろしく」とあるので、入れておいた。

さて、腹いっぱいになった所で、この暴力的広さの博物館の探索を始めようか。(11年8月)

1108ロンドン29:ローストビーフサンドイッチ

ハロッズのフードコートの点心コーナーでで野菜の春巻きをつまんでいたら、ちょっと客が途絶えた所でスタッフがブルーのニトリル手袋を付け、ウエットペーパータオルと殺菌洗浄剤を使って、オープンキッチンの扉や取っ手を拭き出した。
扉の内側まで拭いている。
こういったちょっとしたサニテーションは重要だ。ここ、一番汚れる所なんだから。

今晩は何食べようかな、たまにはレストラン行こうかな、なんて考えながらハロッズのデリカテッセン売り場をぶらついていたら、骨付きリブのローストをサービスカウンターでカービングしているのを見つけた。
途端に豹変し、今晩はこれに。

豪快にスライスし「パンに乗せますか？」、はい。
たっぷり乗せた後「サラダ乗せますか？」、はい。
このでっかいローストビーフサンドイッチが5.95ポンド、780円ほど。
半分でもボリュームたっぷり。
包装の台紙には「エンジョイ！」のメッセージ。
いいねこういうの。(11年8月)

1108ロンドン28:ひき肉おじや

アパート周囲には高級車があちこちに路上駐車。
道端に停めても違反じゃないけど、それにしても……

スーパーで買ってきた自家製の生ソーセージを焼く。
ナイフでちょっとカットして食べたら、皮がゴムのように硬くて噛み切れない。
どうしようかと考えて、このタイプの食べ方分かった。
縦真っ二つに切り、中身を出し、皮は捨てる。
中身は味濃い豚肉の味付けひき肉だから、このまま齧っても美味しい。
もう一つの方法は、付け合わせのポテト、タマネギ等と一緒に、ぐちゃぐちゃに混ぜ合わせ、醤油とマスタードを振りかけ、ちぎったパンにごっそりと乗せて食べる。
これは昔銀座にあったドイツパブ「ケテル」の日本語上手いおやじさんに教えられたのと同じだ。
写真は実にみっともない状態。
ひき肉おじやだな。(11年8月)

巨大小籠包

ロンドン途中割り込み

名古屋セミナーは豪雨台風15号の中、無事終了。
こんな雨の中、よく集まってくれた。

終わって打ち上げ数名だという。
名古屋で3人以上集まったら、名鉄グランドホテルの18階「涵梅舫」
会場の国際会議場から名古屋駅前まで帰るのにタクシーは全く来ず、仕方なく地下鉄。おかげで2千円以上かかる所を230円で済んだ。
地下鉄も街もずいぶん人が多いと思ったら、名古屋一帯で108万人対象に避難広報が出ていて、早め帰宅者が多く、地下鉄の一部も止まっていたのだ。
やっとホテルにたどり着き、風呂入って咽乾かせて18階へ。

「今日の特別」に２ヶ月熟成させたソースを使った料理がいろいろある。その中の「牛の胃」を注文。
見事に厚くゆったりした蜂の巣を使っている。
不思議な魅力、一箸二箸と魔味は進む。

ナマコは丸ごと煮込んであるので、小さいながら皿の上の姿は見事。
カットして口に入れたら、とろけるような軟らかさ。
ナマコがこういう妖味になるんだ。

手の平大の蒸篭が置かれた。
小籠包は１人１個ずつ注文したのだが、この蒸篭の大きさは中途半端だな。
５個入っているには小さいし、１個には大きすぎる。
開けたら、小籠包というよりも、小型の饅頭大の塊が入っている。
巨大小籠包。
これだけ大きいと、レンゲの上では食べられない。
だから小皿が付いてきているんだ。
小皿に移し、箸で切ると、スープがぶちゅっ！
５口ぐらい、ゆっくり噛みしめながら、紹興酒と交互に楽しむ。
小皿に残ったスープを行儀悪くぐいと飲み干し、満足満足！

1108ロンドン27:国会審議

BBCで国会審議をやっている。
与党と野党が集団で向き合い、喧々諤々で討議している。
議員が質問すると、キャメロンさんがすごい勢いで答える。
目の前の壁を声で壊すようだ。
メモなんか見ない。
かっこいいな！

話終わった途端「そうだ」という人が起立するが、与党も野党も両方起立する。
一人が質問すると、その質問に賛成の人が起立し、すぐ座る。
質問にも答えにも、賛成がどれほど居るかすぐに分かる。
どんどん審議が進む。

私の幼稚園クラスのヒアリングと早口で分からないが、今日の審議は「ヤングピープル」という言葉がしょっちゅう出て来ていて、今回の暴動について議論していることがわかる。
面白いね。
個性が紳士的に出ている。
ヘタな質問と集団でやっている日本の国会とえらい違いだ。(11年8月)

1108ロンドン26:プライムのブリティッシュビーフ

夕方、セントマーティン教会のコンサート。
前半メンデルスゾーンのバイオリンコンチェルト、後半モーツアルトの「ジュピター」と、超豪華組み合わせ。
おまけに席は奮発して一番高い所とっておいたら最前列で、バイオリンソリストとの距離３メートル。鼻息が聞こえる。
この最高の席で28ポンド、3600円ぐらい。
ロンドン、ホテル高いけどコンサート安い

アパート近くのステーキハウス「Black & Blue」で夕食。
「あなたに、最高のステーキを。プライムのブリティッシュビーフを、28日間熟成し、炭火でお好みに焼き上げます」で、一番小さい200グラムのサーロインステーキ・クラシックカット。
これが16ポンド、２千円ちょっと。
タコスチップとコロナビールで助走。
ステーキは、赤身たっぷりの素朴ジューシー。
テーブルナイフは鋭い。
こういう肉食べてれば、太らないな。(11年8月)